J'adore les muffins, alors quand j'ai vu la recette d'Amuses bouche, je l'ai gardée précieusement, j'ai attendu d'acquérir un emporte-pièces comme conseillé et je me suis lancée !

Je les ai fait à la Map pour la pâte, donc 1H50 pour mon programme pâte + ½ heure de levée supplémentaire + 14 mn de cuisson.

Ingrédients pour 12 muffins
27,5cl de lait
1cc de sucre
1cc de sel
11g de levure de boulanger déshydratée (mon paquet en faisait 8, je n'en ai pas rajouté)
450g de farine

Préparation

1) Faire chauffer 40 secondes le lait au micro onde, il doit être tiède. Ajouter la levure et le sucre. Laisser reposer jusqu'à l'apparition d'une mousse à la surface (10 à 15min).

2) Mettre le sel et la farine dans la Map et ajouter le lait. Lancer le programme.

3) Chasser l'air et étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur 1cm d'épaisseur.

4) Couper à l'emporte-pièce de 8cm des disques de pâtes (les miens faisaient 7 cm, je n'ai pas testé avec des verres mais comme on m'avait mise en garde que cela soudait les bords, j'ai suivi scrupuleusement les conseils et pris des emporte pièces). Les disposer sur une plaque de cuisson et laisser reposer 30 min, ils vont doubler de volume.

 5) Chauffer une poêle anti-adhésive (sans matière grasse) disposer les disques de pâtes en les aplatissant légèrement à la spatule. Cuire à feu doux 7min de chaque côté, appuyer un peu quand vous les retournez.

Astuce

Si comme moi, vous les préparez la veille, il suffit de les passer au grille-pain sans les ouvrir.