Depuis le temps que je le voyais de-ci de-là sur le Net !

Je me suis basée sur la recette de Marmiton, modifiée avec les commentaires. Du coup, je l'ai faite au micro-ondes, c'est très rapide.


Ingrédients
4 citrons moyens
200g de sucre

3 oeufs
1 cuillère à soupe de maïzena


Préparation
1) Laver les citrons et prélever le zeste d'un citron.

2) Presser les citrons et mettre le jus dans une jatte.

3) Verser la maïzena et bien mélanger de manière à ce qu'il n'y  ait pas de grumeaux.

4) Ajouter le sucre et mélanger consciencieusement puis ajouter le zeste du citron.

5) Faire chauffer 1 mn 30 au maximum au micro-ondes (900W chez moi). Enlever les zestes.

6) Battre les oeufs en omelette dans un récipient séparé. Une fois les oeufs battus, incorporer rapidement  tout en remuant le jus de citron, le sucre, la maïzena.

7) Refaire chauffer au micro-ondes trois fois une minute en mélangeant au fouet entre chaque.

8) Verser dans des pots ou des verrines (deux petits pots à confiture ou un grand)

9) Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.