Au départ, je faisais cuire les pommes de terre dans le lait et la crème directement dans le plat mais après avoir lu cette  recette de Marmiton , je pense adopter cette technique.

Préparation : 25 mn

Cuisson : 1 h

Ingrédients pour 5 à 6 personnes
1,5 kg de pommes de terre
1 litre de lait
1 gousse d'ail coupée très fin

30 cl de crème
sel, poivre et muscade
beurre

Préparation
1) Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines. Il ne faut pas les laver après les avoir coupées, car l'amidon est nécessaire pour la bonne consistance.

2) Mettre dans une casserole le lait, l'ail, le sel, le poivre et la muscade. Porter à ébullition,y plonger les pommes de terre et laisser cuire 10 à 15 mn, selon leur fermeté.

3) Egoutter les pommes de terre et les placer dans un plat beurré, recouvrir de crème (ou du lait bouilli), puis disposer des petites noix de beurre.

4) Cuire à four doux (thermostat 6) pendant 50 mn à 1 heure