Une recette que j'ai adorée ! La tendreté de la viande ... le mariage de la douceur du lait de coco, de la mangue et la sauce subtilement relevée ...

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 blancs de poulet
1 mangue bien mûre
1 oignon
20 cl de lait de coco
sauce soja
ail (en poudre)
gingembre (en poudre)
curry (en poudre)
poivre
 

Préparation

Couper le poulet en petits dés et le faire mariner dans la sauce soja une douzaine d’heures pour que la viande soit bien tendre. 

Couper l'oignon en petits morceaux et le faire revenir dans un wok avec un peu d'huile d'olive. Mettre les dés de poulet dans le wok et les faire dorer. Ajouter l'ail et le poivre

Peler la mangue et la couper en petits morceaux. Lorsque le poulet est cuit, ajouter la mangue, le gingembre et le curry.

Laisser mijoter selon le degré de cuisson de mangue désiré.

Ajouter le lait de coco et laisser réduire. Mélanger et rectifier l'assaisonnement.

Servir avec du riz.