Ce velouté n'a que des avantages : il est rapide, en plus pas besoin d'éplucher le potimarron !, il réchauffe et il est doux et relevé en même temps.
Ingrédients
750 g potimarron
1 gousse d’ail
500 g eau
1 bouillon de légumes
50g de crème fraîche (que l’on peut remplacer par du lait de coco si on réduit un peu l’eau)
quelques grains de poivre Sichuan (plus ou moins selon les goûts, moi qui n’aime pas le poivre, j’en ai mis 4)
Préparation
Laver et sécher le potimarron et le couper en dés de taille moyenne.
Eplucher la gousse d’ail et la mixer 1 minute, vitesse 3.
Placer les cubes de potiron dans le bol. Ajouter le bouillon cube l'eau et refermer. Cuire 20 minutes à 100°, mijotage.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter les grains de poivre et mixer 3 minutes en montant progressivement jusqu'à la vitesse 8.
Servir chaud.
