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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Humeur du jour

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

6 janvier 2017 5 06 /01 /janvier /2017 06:33

Passage obligé par cette petite recette ;-)

 

Ingrédients pour 8
2 pâtes feuilletées,

50g de beurre à température ambiante
80g de sucre en poudre
150g de poudre d'amande
une cuillère à café d'amande amère

une poignée d'amandes entières ou 1 poignée d'amandes éffilées (facultatif)

2 oeufs + 1 jaune pour dorer

50g de crème épaisse
1 poignée d'amandes éffilées

 

 pour le sirop

3 cl d'eau

30 g de sucre
 


Préparation
Préparer la frangipane en travaillant le beurre, la crème et  le sucre en pommade ajouter la poudre d'amandes et les oeufs. Bien mélanger. Ajouter le parfum. Pour donner du croquant à la galette, il est possible d'ajouter une poignée d'amandes entières concassées ou de saupoudrer d'amandes effilées avant d'ajouter le deuxième disquee de pâte.

 

 Disposer un disque de pâte feuilletée toute prête directement sur le papier sulfurisé et humecter les bords à l'eau à l'aide d'un pinceau. Répartir la frangipane au centre de la pâte. Ne pas oublier la fève.

 

 Recouvrir du deuxième disque de pâte feuilletée. Souder les bords en appuyant sur les bords avec les doigts. Chiqueter les en les entaillant avec la pointe d'un couteau.

 

 Mélanger un œuf avec une cuillère à café de lait puis badigeonner la galette une première fois. Placer la au réfrigérateur pendant 30 minutes puis la badigeonner de nouveau.

Il ne faut pas déborder sur les côtés de la galette car cela empêcherait la pâte de monter.

 

 Avec la pointe d'un couteau, dessiner des diagonales sur la galette. Enfourner à 240° pendant 10 mn puis baisser la température à 180° pour les 20 dernières minutes.

 

Dès que la galette est cuite, la badigeonner d'un sirop de sucre froid (3cl d'au portés à ébullition avec 30g de sucre) pour lui donner un aspect bien brillant et appétissant.  

Galette des rois crémeuse

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Publié par Juliette - dans Recettes
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commentaires

Stéphanie 06/01/2017 14:48

C'est à peu près la même recette que celle que je fais depuis des années... et tout le monde se régale!

Juliette 12/01/2017 17:33

Oui, rien de tel qu'une galette maison !