Ici, les beignets que l'on trouve ailleurs sous le nom de merveilles ou encore de bugnes, ceux que l'on déguste pour carnaval surtout mais toute l'année aussi, ceux qu'on mange sans faim et sans fin, on les appelle des faverolles. Merci encore une fois à Marmiton, aux commentaires des internautes et à la MAP ;-)
Ingrédients pour une soixantaine de beignets
60 g de sucre
1 cuillère à café de sel
120 g de beurre
4 oeufs
70 g d'eau
quelques gouttes d'extrait de vanille, de fleur d'oranger ou de rhum
540 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
environ 70 cl d'huile pour la friture
Préparation
1) Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme pâte (1H50 ici).
2) Etaler la pâte obtenue au rouleau, puis la couper avec une roulette en rectangles ou en carrés ou utiliser des emportes-pièces.
3) Dans une casserole, faire chauffer l'huile.
Plonger les morceaux de pâte dans l'huile chaude, en n'oubliant pas de les retourner.
4) Déposer les faverolles dans un plat tapis de papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace.
Astuce
Encore une fois, je les ai fait pour le carnaval de l'école. Ben oui, trois enfants et deux écoles différentes. Je les ai donc faits à l'avance et congelés dans une boîte hermétique. Ils se décongèlent à température ambiante en deux heures.
