En entrée ou pour un apéritif dinatoire, c’est très rapide à préparer.

Ingrédients

6 tranches de truite fumée
6 petits suisses
7, 5g de crème liquide
1 petit concombre
½ bouquet d’aneth
1 citron vert
1 petit pot d’œufs de truite
1 pincée de baies roses
sel

Préparation

Peler, épépiner et couper le concombre en petits dés.
Tailler les tranches de truite fumée également en dés.
Effeuiller et ciseler l’aneth (il est possible de conserver quelques brins pour le décor).
Presser le citron et concasser les baies roses.

Mélanger dans un bol les petits suisses, la crème liquide, le jus du citron vert, les baies roses et une pincée de sel. Ajouter les dés de concombre et l’aneth.

Répartir la moitié de la crème au concombre dans 6 jolies verrines ou verres. Ajouter de la truite fumée, puis le reste de crème. Réserver au frais.

Au moment de servir, répartir des œufs de truite (et un petit brin d’aneth) dans chaque verrine.

Astuce

Si vous êtes pressé, utiliser du tzatzíki pour remplacer les petits suisses et les dés de concombre.