Très apprécié, je garde dans mes tablettes.

J’ai suivi les conseils de la recette de départ et nous avons attendu le lendemain pour le déguster.
Je l’ai recouvert d’un reste de glaçage à la mandarine, c’est toujours un plus pour les enfants.

Ingrédients

120g de beurre
70g de miel
3 mandarines à jus (zestes + jus soit 200 ml)
3 œufs
180g de farine
1 cuillère à café bombée de bicarbonate de soude

Préparation

Préchauffer le four à 170°C.

Faire fondre le beurre et le miel tout doucement. Laisser refroidir puis mélanger aux zestes et au jus de mandarine.

Verser les œufs. Fouetter.

Ajouter la farine mélangée au bicarbonate de soude en la tamisant. Dès que vous obtenez une pâte homogène, verser dans le moule à cake beurré.

Enfourner et baisser aussitôt à 140°C et laisser cuire pendant 45 à 55 minutes (en fonction des fours).

Laisser refroidir avant de démouler.

Astuce

Ce cake est bien meilleur le lendemain