Une mine trouvée depuis peu mais que je compte bien exploiter largement : aux portes du paradis

Pour ce gâteau vraiment léger au citron,

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 25 mn

Ingrédients (6 à 8 personnes)
4 oeufs
130 g de sucre
120 g de farine
80g de beurre
1 sachet de levure chimique
jus et zeste d'un citron

Préparation
1) Préchauffer le four à 180°C (th.6)

2) Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans une jatte, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le zeste et le jus du citron. Mélanger.

3) Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure.

4) Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.

5) Verser la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre beurré et fariné. Enfourner environ 25 mn à 180°C.