Comme toujours, les photos de Cake in the city sont magnifiques et suffisent à me tenter.


Ingrédients pour une vingtaine de mendiants
200 g chocolat blanc de très bonne qualité
et pour décorer : des amandes mondées, des écorces de citron confit (je n'avais pas d'orange), des pistaches natures mondées, des pignons de pin


Préparation
1) Casser le chocolat en morceaux pour le faire fondre au bain-Marie (la température ne doit pas dépasser 45/50°C).
Remuer souvent jusqu'à ce que le chocolat fondu soit lisse et brillant.

2) Couper en dés le citron confit et préparer le reste des ingrédients de manière à les avoir à portée de main.

3) Recouvrir une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé sur laquelle vous déposerez 5 cuillerées à café de chocolat fondu. Les étaler avec le dos de la cuillère pour leur donner la forme d'un disque de 4 cm de diamètre.

4) Poser sur chaque mendiant une amande, 1 pignon, 1 pistache et quelques dés d'écorce d'orange confite.
Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.

5) Laisser durcir pendant deux heures dans une pièce fraîche (mais pas au réfrigérateur) avant de décoller les mendiants de la feuille de papier.