Sablés aux biscuits roses de Reims

Après les tartelettes chocolat blanc, fraises sur biscuits roses de Reims et les muffins aux biscuits roses, j’ai fini le paquet de poudre de biscuits roses avec cette recette 

 J'en avais déjà fait une autre version précédemment.

Ingrédients

220 gr de farine

150 gr de beurre

45 gr de sucre glace

40 gr de poudre d'amande

100 gr de poudre de biscuits roses de Reims

10 gr de levure chimique

2 œufs

50 gr de poudre de biscuits roses pour le saupoudrage (facultatif)

colorant rouge (facultatif) 

Préparation

Tamiser la farine avec la levure chimique. Faire une fontaine.


Couper le beurre en petits morceaux et éparpiller sur la farine.


Sabler ensemble farine, levure chimique, beurre, sucre glace, poudre d'amande et poudre de biscuits roses jusqu'à obtention d'une texture rappelant celle du sable.


Faire une fontaine avec ce mélange. Disposer le colorant et les œufs au centre et mélanger.


Écraser la pâte sous la paume de la main pour la rendre lisse et homogène, arrêter l'opération dès que la pâte ne colle plus au plan de travail.

Faire une boule, aplatir légèrement, l'envelopper dans du film alimentaire.
Laisser reposer au froid pendant une heure environ.


Étaler la pâte à 4 mm d'épaisseur puis détailler des disques de 6 cm de diamètre avec un emporte-pièce ou un petit verre ou choisir d’autres formes au choix.

Dorer avec de l'eau les petits sablés puis saupoudrer de poudre de biscuit rose.

Cuire au four 200 °C pendant 10 minutes.

J'ai fait une version avec glaçage et une autre sans.