Une recette régionale (enfin pour moi).

Préparation : 20 mn

Compter 2 heures d'attente, voire commencer la veille

Ingrédients pour 6 personnes

100 g de biscuits roses de Reims

30 g de beurre fondu

100 g de chocolat blanc à pâtisser

1 cuillère à soupe de crème liquide

10 12 fraises selon la grosseur

Chantilly maison (facultatif)

Préparation

1) Réduire les biscuits roses en poudre dans le bol du robot puis y ajouter le beurre fondu en continuant de mixer. (on peut éviter cette étape en achetant directement le biscuit rose en poudre mais je ne sais pas si on en trouve facilement partout, en Champagne, c'est une évidence !)

2) Répartir cette préparation dans des moules à tartelettes en silicone. Tasser bien le fond de tarte avec le dos d'une cuillère de façon à faire une couche assez épaisse et bien compacte.
Placer au réfrigérateur 1h. J'ai fait cette étape la veille.

3) Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie de préférence (au micro-ondes) avec la cuillère de crème. Bien mélanger pour avoir un mélange bien homogène. Napper les fonds de tarte refroidis et replacer au frais.

4) Au moment de servir, répartir les fraises coupées en lamelles et déposer un soupçon de chantilly (facultatif).