Il me restait des courgettes râpées d’une précédente recette  et je voulais les accomoder pour un repas du soir. J’en ai fait un flan grâce à cette recette :

Ingrédients
2 ou 3 courgettes (il devait m’en rester l’équivalent d’une je pense)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 gros oeufs
100 ml de crème fraîche
50 g de fromage râpé (je l’ai oublié ..., c’est donc facultatif)

sel, poivre
herbes de Provence (je n’en ai pas mis car j’ai testé le sel fou que j’ai acheté récemment)

Préparation
1) Préchauffer le four à 180ºC.

2) Laver et sécher les courgettes. Les râper et les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Réserver.

3) Battre les œufs avec la crème. Saler, poivrer. Assaisonner avec des herbes de provence. Ajouter les courgettes et bien mélanger.

4) Verser le mélange dans un plat à gratin ou des ramequins individuels.

5) Enfourner à 180ºC pendant 20 à 30 minutes.