J’ai trouvé la recette ici et je l’ai servi froid par un chaud soir d’été.

Ingrédients
5 petites courgettes râpées
200 g de farine
½ sachet de levure chimique
3 œufs
100 ml d'huile d’olive
100 ml de lait
90 g de parmesan râpé
100 g de mozzarella râpée
muscade
basilic
poivre

Préparation
1) Préchauffer le four thermostat 6 (180°).

2) Râper les courgettes et les faire revenir dans un peu d’huile et réserver.

3) Tamiser la farine et la levure dans un saladier et ajouter y les œufs, l'huile et le lait et bien mélanger jusqu'à l'obtention d’une texture bien lisse.

4) Ajouter le parmesan, la mozarella, le basilic, la muscade et les courgettes.
Poivrer au goût.

5) Verser la préparation dans un moule à et cuire 60 mn à 180°.