J'en avais déjà fait sans le Thermomix mais je revisite mes classisques avec une nouvelle recette.

Ingrédients

250 g miel liquide

250 g farine

100 g sucre

5 g d’épices pour  pain d'épices

1 paquet levure chimique

2 œufs

10 cl de lait

Préparation

Faire chauffer 250 g de miel à 60° pendant 6minutes, vitesse 2.

Ajouter 250 g de farine, mélangée à 1 paquet de levure chimique, le sucre, les 5 g d’épices à pain d'épices, le lait et les 2 œufs. Programmer 20 secondes, vitesse 2. Racler les parois et renouveler l’opération une deuxième fois.

Mettre la pâte dans le ou les moules et placer 15 minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préchauffer le four thermostat 5- 6 (160°C).

Enfourner et laisser cuire pendant 55 minutes à 1h (moins dans des moules plus petits)

Démouler le pain d'épices lorsqu'il a totalement refroidi. Attendre 24 heures au minimum avant de le déguster.

Il se garde une semaine, enveloppé dans du papier d'aluminium.