Gratin de patate douce

Ingrédients

1 grosse patate douce
20 cl de crème liquide
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de gingembre râpé
1 pincée d’herbes de votre choix
gruyère râpé
sel et poivre

Préparation

Laver, peler et couper la patate douce en rondelles. Si elle est grosse dans sa largeur, couper les rondelles en 2 voire 4 pour ne pas avoir de trop gros morceaux.

Cuire la patate douce dans une casserole d'eau salée, départ à froid, 15 à 20 minutes, les rondelles doivent être fondantes et légèrement fermes à cœur. La cuisson se poursuivra au four.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C, peler, dégermer et hacher la gousse d'ail.

Mélanger la crème, l'ail, le gingembre, l'herbe de votre choix, du sel et du poivre.

Une fois la patate douce cuite, disposer les rondelles dans un grand moule à gratin ou quatre individuels, recouvrir de la préparation de crème puis parsemer d'un peu de gruyère râpé.

Enfourner une quinzaine de minutes de façon à ce que le fromage soit gratiné.