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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Humeur du jour

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

30 août 2017 3 30 /08 /août /2017 06:22

Ingrédients
pour la crème anglaise
450g de lait
6 jaunes d'œufs
70g de sucre en poudre

15 g de sucre vanillé Thermomix
 

pour les blancs en neige

30g de sucre

6 blancs d’œuf

1 pincée de sel

30f de caramel liquide

25g d’amandes effilées rapidement poêlées



Préparation

Insérer le fouet. Mettre le lait, les jaunes d’œufs, le sucre vanillé et le sucre dans le bol.

 

Chauffer 7 minutes à 80°,  vitesse 4 sans le gobelet. Remettre le gobelet et mixer 5 secondes, vitesse 5.

 

Verser la crème anglaise dans un plat de service et laisser refroidir.

 

Bien nettoyer le bol.  Mettre le sucre, le fouet, les blancs d’œufs et le sel et chauffer 6 minutes à 70°, vitesse3,5 sans le gobelet doseur.

 

Diviser les balncs en six portions et déposer sur le varoma pour es égoutter.

 

Déposer le blanc sur la surface de la crème froide et laisser refroidir complétement. Au moment de servir, décorer chaque ile flottante d’un filet de caramel. Parsemer éventuellement d’amandes effilées grillées.

 

 

Astuce Les œufs en neige sont déjà cuits comme ça mais on peut réutiliser la méthode du micro-ondes en les mettant seulement de 30 à 60 secondes à 600W.

Iles flottantes au Thermomix

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Publié par Juliette - dans Recettes
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commentaires

Stéphanie 11/09/2017 18:47

Hm... Je me délecte rien qu'à lire la recette!
J'espère que la rentrée de tes enfants s'est bien passée et que vous avez passé un bel été!
A bientôt.

Juliette 13/09/2017 16:22

Simple et délicieuse ;-)
Les rentrées se sont bien passées même si la mise en route n'est pas forcément évidente. J'espère qu'il en est de même pour les tiens.
Il faudra que je retrouve comment venir prendre de vos nouvelles quand j'aurai un peu plus de temps.
J'espère que vous allez bien.