Tiramisu aux speculoos, noisettes et au caramel salé

Une douceur pleine de réconfort que j'ai trouvée ici.

Ingrédients
caramel au beurre salé 
3 œufs
80 g de sucre glace
250 g de mascarpone
100 g de noisettes décortiquées
18 speculoos 

Préparation

Préparer le caramel au beurre salé 

Quand la sauce est refroidie, réserver au réfrigérateur (on peut faire la sauce la veille ou quelques jours avant).

Préparer le tiramisu : battre les jaunes d'œufs, le sucre et le mascarpone jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien crémeux.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à l'appareil.

Déposer au fond de chaque verrine 2 speculoos émiettés, verser une bonne cuillère de caramel au beurre salé.

Ajouter deux cuillères de la préparation au mascarpone.

Saupoudrer de speculoos émiettés. Verser une cuillère de caramel puis deux autres cuillères de préparation au mascarpone.

Réserver au frais au moins 6 heures.

Au moment de servir, mixer grossièrement les noisettes et les répartir sur les verrines.