Pain marguerite express au Thermomix

Comme toujours on peut faire la recette sans le Thermomix bien sûr.

J’ai voulu tenir compte des commentaires (voir l’astuce) pour la cuisson car j’étais pressée mais je pense suivre la recette à la lettre pour mon prochain essai.

Ingrédients

200 + 80 ml d'eau

2  cuillères à café de sel

1 cuillère à café de sucre

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

500g de farine

1 sachet de levure (3 cuillères à café)

Préparation

Préchauffer le four à 60° (thermostat 2) en prenant soin de mettre de l’eau dans la lèchefrite également.

Mettre 80g d’eau et la levure dans le bol. Mélanger 2 minutes à 37°, vitesse 2.

Ajouter 200g d’eau puis le reste des ingrédients. Pétrir 1 minute, fonction pétrin. Pour décoller la pâte, faire tourner 10 secondes, sens inverse, vitesse 2.

Sortir la pâte, la partager en 7 sans la pétrir. Disposer les 7 boules en marguerite sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Faire des entailles sur chaque boule.

Enfourner et faire cuire 20 minutes à 60 puis 20 à 40 minutes à 210° (thermostat 7)

Astuces

Pour aller plus vite, on peut cuire 10 minutes à 240° puis 10 minutes à 200°.

On peut également diviser la pâte en 14 petits pains individuels.