Poulet aux champignons sauce à la crème au Thermomix

Ingrédients

600g d’eau

130g de carottes coupées en morceaux

60g de céleri-rave coupé en morceaux (je n’en avais pas)

60g de feuilles de céleri ou 50 g de persil frais, les feuilles seulement

1 cube de bouillon de volaille ou 1 cuillère à café bombée de fond de volaille

600g d’escalopes de poulet coupées en lanières

½ cuillère à café de sel

¼ de cuillère à café de poivre

300g de champignons de Paris coupés en lamelles

40g de farine

100g de crème fraîche

1 cuillère à café de sauce Worcestershire (facultatif)

1 cuillère à café de jus de citron

60 g de beurre coupé en morceaux

Préparation

Mettre l’eau, les carottes, le céleri-rave, les feuilles de céleri et le cube de bouillon de volaille dans le bol.

Assaisonner les lanières de poulet avec le sel et le poivre, les mettre dans le Varoma ; Mettre le Varoma en place et cuire 20 minutes, Varoma, vitesse 1.

Pendant ce temps, mettre les champignons de Paris sur le plateau et réserver.

Ouvrir le couvercle du Varoma et mélanger les lanières de poulet avec la spatule. Insérer le plateau vapeur, fermer le couvercle du Varoma et prolonger la cuisson 5 minutes, Varoma, vitesse 1. Retirer l’ensemble Varoma et réserver.

Ajouter la farine, la crème fraîche, la sauce Worcestershire et le jus de citron au contenu du bol. Cuire 1 minute, 100°, vitesse 6.

Ajouter les champignons de Paris et le beurre et cuire 1 minute à 80°, sens inverse, vitesse 2.

Rectifier l’assaisonnement et servir.