La recette disait qu’il était inratable, je vous laisse juger par vous-même.

Ingrédients pour 4 personnes

20cl de crème liquide

2 cuillères. à soupe de Maïzena)

20g de beurre

4 oeufs

140g de comté râpé

2 pincées de noix de muscade en poudre

1 noisette de beurre

2 cuillères. à soupe de gruyère râpé

Préparation

1) Préchauffer le four th.200°C.

2) Beurrer le plat à soufflé et le parsemer de gruyère râpé.

3) Dans une casserole, porter à ébullition la crème liquide avec la Maïzena pendant 5 minutes environ. Mélanger sans cesse à feu doux jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse. Hors du feu, ajouter le beurre. Mélanger à nouveau.

4) Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige bien fermes. Ajouter les jaunes un à un dans la casserole. Bien mélanger entre chaque ajout.

5) Ajouter le comté râpé et la noix de muscade. Saler et poivrer. Mélanger à nouveau.

6) Verser ensuite les blancs en neige en prenant bien soin de mélanger délicatement pour ne pas les casser.

7) Verser la préparation dans le plat à soufflé. Faire cuire au four 25 à 30 minutes sans ouvrir la porte du four. Le soufflé est prêt quand il est gonflé et doré. Servir aussitôt.