Le risotto, c'est idéal pour utiliser les restes.

Comme souvent, je conserve le surplus de jambon au congélateur et il me restait des copeaux de parmesan que j'avais utilisés pour une salade de courgette.

Je n'ai pas de photo car pas moyen de remettre la main sur l'appareil au moment voulu.

Ingrédients

250g de riz arborio

1 cube de bouillon de volaille (j'en ai mis deux mais c'était un peu trop salé)

1 litre d'eau

1 oignon ou 2 échalotes

100g de parmesan râpé ou en copeaux

2 tranches de jambon

2 cuillères à soupe de crème

huile d'olive

Préparation

1) Préparer le bouillon en faisant chauffer un litre d'eau et un cube de bouillon de volaille.

2) Emincer l'oignon ou les échalotes et faire revenir dans l'huile d'olive.

3) Ajouter le riz et faire revenir 2 minutes.

4) Ajouter le bouillon louche par louche en attendant à chaque fois que le liquide soit absorbé.

5) Ajouter le parmesan et la crème.

6) Couper le jambon en lanières et ajouter au riz.

7) Mélanger et servir aussitôt.