Cette recette me vient de mon amie Sandrine qui a enfin consenti à m’en divulguer le secret.
Ingrédients
288g d'eau
30g d'huile
6g de sel, soit 1 cuillère à café et demi
13g de sucre
500g de farine au blé complet
levure boulangère (un sachet ou deux à trois cuillères à café)
Préparation
1) Mettre les ingrédients dans l’ordre dans une MAP.
2) Lancer le programme pâte (1H50 ici)
3) Façonner 16 petits pains et laisser lever 1 heure.
4) Préchauffer le four thermostat 6-7, environ 200°. Enfourner pour une quinzaine de minutes.
Astuces
On peut faire aussi des baguettes ou une miche de pain, auquel cas il faut augmenter le temps de cuisson qui peut aller jusqu’à 30 minutes.
Pour rendre la croûte brillante et un peu plus croustillante, mouiller le dessus au pinceau avant d’enfourner.
