Karine l’a appelée flan mais c’est tout à fait une pannacotta. Délicieuse. Sans parler du coulis …
Ingrédients pour 6
6 kiwis
50 g de sucre
10 cl de lait
5 cl de crème liquide
2 g d'agar agar (environ 1 cuillère à café)
coulis de fraises
300g de fraises
le jus d’un demi citron
50g de sucre
Préparation
1) Eplucher les kiwis, les couper et les mixer avec le sucre.
2) Mélanger le lait, la crème et l’agar agar. Faire chauffer et laisser cuire 2 minutes.
3) Ajouter la crème à la purée de kiwis et bien mélanger.
4) Verser dans des moules en silicone, idéaux pour bien démouler. Mettre au réfrigérateur pour au moins deux heures.
5) Préparer le coulis de fraises en mixant les différents ingrédients et réserver au frais.
6) Au moment de servir, démouler les pannacotta et verser du coulis autour. Pour plus d’effet, on peut ajouter une demie-fraise sur la pannacotta.
