J’étais plutôt sceptique à la lecture de cette recette mais ma curiosité a été piquée alors je l’ai testée et je ne suis pas déçue du résultat.

Une recette à garder pour les femmes enceintes par exemple puisque les œufs sont cuits.

Ingrédients

180 gramme chocolat noir a 70%

60 gramme jus d'orange

3 œufs

10 gramme d'eau

30 gramme de sucre

Préparation

Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat en morceaux 10 secondes, vitesse 10 Racler les parois à l'aide de la spatule Puis 3 minutes à 50 °C , Vitesse 2

Ajouter le jus d'orange 30 secondes, vitesse 6 puis 1 minute à 50°C , vitesse 2

Réserver la préparation dans un grand récipient

Laver, essuyer le bol, insérer le fouet Verser l'eau, les œufs, le sucre

3 mintes à 70°C, vitesse  3,5 puis encore 3 minutes à 3.5 sans la température.

Retirer le fouet incorporer cette mousse à la préparation au chocolat

Verser en verrines ou en saladier, entreposer au moins 2 h au réfrigérateur, la veille c’est mieux.

Sortir les mousses une dizaine de minutes avant de les déguster.