Une recette de Marmiton très élogieuse. J'ai tenu compte des commentaires mais j'ai dû rater celui qui disait de graisser son plat pour éviter que cela n'attache. A refaire en tenant compte de ce paramètre. Sinon c'était délicieux.

Ingrédients pour 8 personnes
2 filets mignon de porc
2 pâtes feuilletées
10 tranches de bacon
200 g de gruyère râpé
2 gros oignons
2 jaunes d'œuf

Préparation
1) Préchauffer le four thermostat 7 (200°).

2) Emincer les oignons et les faire revenir dans une sauteuse avec du beurre. Les retirer, et faire revenir la viande de chaque côté, laisser cuire 10 mn à feu doux et ajouter les oignons pendant 5 mn. Saler, poivrer. Réserver. Laisser refroidir complètement.

3) Dérouler les pâtes feuilletées. Déposer sur chaque pâte cinq tranches de bacon et 100 g de gruyère. Saler et poivrer.

4) Y déposer un filet dans chaque pâte, l’enduire de moutarde à l’ancienne et ajouter les oignons.

5) Replier la pâte autour de la viande et fermer à l'aide du jaune d'œuf et d'un pinceau.

6) Cuire 40 mn à 200°