C'est le principe de la crème brûlée un peu revisité.
Ingrédients
50 cl de crème
4 jaunes d’œufs
50 g sucre
50 g pâte de spéculoos
4 spéculoos
Préparation
1) Préchauffer le four à 120°.
2) Chauffer le lait et la crème avec la pâte de spéculoos.
3) Battre dans un saladier les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à blanchiment.
4) Verser en filet la crème chaude sur les œufs et bien mélanger.
5) Verser dans des ramequins.
6) Cuire 50 minutes.
7) Laisser refroidir et mettre au frais au moins 2h.
8) A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, écraser les spéculoos entre 2 feuilles de papier sulfurisé ou dans un petit sac plastique.
Juste au moment de servir, verser les biscuits émiettés sur les crèmes.
