Encore une recette de l'Internaute qui m'a permis de retrouver le goût des boules aux noix de ma grand-mère sauf qu'elle se contentait de les rouler dans le sucre sans les enrober de chocolat.


Ingrédients
200g de noix + 30 cernaux
100g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
200g de chocolat noir


Préparation
1) Mixer les noix avec le sucre glace.

2) Ajouter petit à petit le blanc d'oeuf jusqu'à obtenir une pâte malléable.

3) Mettre au frais une heure.

4) Prélever un peu de pâte avec une cuillère à café, former une boule et l'aplatir légèrement. Réserver.

5) Faire fondre le chocolat et tremper les palets aux noix dedans à l'aide d'une fourchette. Enlever l'exédent de chocolat et déposer sur du papier sulfurisé.
Poser un cerneau de noix par dessus avant que le chocolat ne prenne complètement et laisser sécher au frais.

6) Décoller les bouchées et les conserver au réfrigérateur.