Recette trouvée sur Marmiton mais Zabelle  m'avait déjà donné envie de me lancer dans la confiture maison.

Préparation : 5 min

Cuisson : 15 min environ pour moitié moins d'ingrédients

Ingrédients pour 4 pots de 370 g environ
1 kg de framboises
800 g de sucre cristallisé
le jus d'un petit citron


Préparation :
1) Trier les framboises sans les rincer.

2) Les mettre dans une bassine, de préférence en cuivre, avec le sucre et le jus de citron. Remuer délicatement. Laisser macérer quelques heures, voire une nuit.

3) Porter à ébullition, et écumer avec soin.
Continuer la cuisson à feu vif, en remuant avec une cuillère en bois, pendant 10 min à partir de l'ébullition. Ecumer si nécessaire.

4) Stériliser les pots à confiture - et leur couvercle - en les trempant 5 mn dans de l'eau bouillante. Les retirer avec une pince et les faire égoutter sur un linge propre.

5) Vérifier la cuisson avec une assiette froide (passée au frigo par exemple), sur laquelle vous ferez tomber une goutte de confiture... Celle-ci doit se figer.

6) Mettre dans des pots ébouillantés, fermer les pots et les retourner le temps de refroidir.