Recette toute simple à préparer la veille, dénichée sur Marmiton.
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 rôti de veau d'1,2 kg
100 g de crème fraîche
50 g de moutarde forte
sel et poivre
Préparation
1) Badigeonner le rôti de moutarde.
2) Le placer dans un plat et le recouvrir de crème fraîche. Laisser mariner une nuit.
3) Enlever la crème et la moutarde du rôti et l'enfourner à 180°C (thermostat 6) dans un plat beurré pendant 45 min (ou à la cocotte). Il est possible d'ajouter un ou deux verres d'eau pendant la cuisson.
4) Récupérer le jus de cuisson et réserver le rôti dans son plat de cuisson au four.
5) Ajouter la crème et la moutarde au jus de cuisson, saler, poivrer et la faire réchauffer à feu doux.
6) Servir le rôti et la sauce à part, avec des légumes en accompagnement.
Astuce
On peut procéder de la même manière avec d'autres viandes comme le poulet par exemple.
