Ingrédients
500 ml de lait
75 g de sucre de canne
1 gousse de vanille
2 oeufs
30 g de farine
30 g de maïzena

chocolat, café ou vanille pour le parfum

Préparation
1) Mettre à bouillir le lait avec le parfum souhaité. Se méfier du fait que l'on rajoutera d'autres ingrédients après, donc ne pas hésiter à forcer sur le chocolat, gousse de vanille, café etc.

J'ai séparé en deux pour en faire une à la vanille et l'autre au chocolat.

Pour la crème pâtissière au chocolat, ajouter 150g de chocolat (moi j'ai divisé par deux).

Pour la crème pâtissière à la vanille, ajouter une gousse de vanille ou une cuillère à café d'arôme vanille.

2) Travailler la farine, la maïzena, le sucre et les oeufs. Verser peu à peu le lait bouillant en tournant avec soin.

3) Transvaser le tout dans la casserole et cuire sur le feu pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment et en faisant attention à ce que la crème n'attache pas au fond de la casserole. La crème va s'épaissir.

5/ Filmer la crème au contact pour éviter la formation d'une "peau". Laisser refroidir.