23 décembre 2008
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Une autre de mes références pour mes recettes culinaires c'est l'Internaute et c'est ici précisément que j'ai trouvé cette recette mais je vais tout de même la recopier pour mémoire.
Préparation :20 mn
Cuisson :15 mn
Pour 4 personnes
500g de fruits de mer surgelés
12 feuilles de brick en carré
30g de beurre
1 dose de safran
2 cuillère à café de fumet de poisson
5cl de vin blanc sec
10cl de crème fraîche
Perso, je rajoute de la maïzena pour épaissir la sauce
Préparation
1) Faire sauter les fruits de mer surgelés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dégelés. Egoutter, verser le jus dans une casserole, ajouter le safran, le fumet de poisson et le vin blanc. Saler, poivrer, faire réduire de moitié et ajouter la crème fraîche. Laisser réduire pour que la sauce épaississe.
2) Tailler les feuilles de brick en carré, badigeonner chaque face de beurre fondu.
3) Tapisser les ramequins de 3 feuilles légèrement décalées. Faire dorer à four moyen.
4) Réchauffer les fruits de mer dans la sauce et répartir dans les tulipes démoulées.
5) Servir aussitôt.
Conseil
Ce cocktail de fruits de mer peut s'accompagner de riz blanc.
J'ai testé la première fois dans les tulipes, c'est bon et ça en jette mais franchement, ça en jette tout autant sans les tulipes pour beaucoup moins de travail ! Alors comme j'aime bien cuisiner mais aussi rester avec mes invités, ben je prends l'option la plus rapide ...
Préparation :20 mn
Cuisson :15 mn
Pour 4 personnes
500g de fruits de mer surgelés
12 feuilles de brick en carré
30g de beurre
1 dose de safran
2 cuillère à café de fumet de poisson
5cl de vin blanc sec
10cl de crème fraîche
Perso, je rajoute de la maïzena pour épaissir la sauce
Préparation
1) Faire sauter les fruits de mer surgelés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dégelés. Egoutter, verser le jus dans une casserole, ajouter le safran, le fumet de poisson et le vin blanc. Saler, poivrer, faire réduire de moitié et ajouter la crème fraîche. Laisser réduire pour que la sauce épaississe.
2) Tailler les feuilles de brick en carré, badigeonner chaque face de beurre fondu.
3) Tapisser les ramequins de 3 feuilles légèrement décalées. Faire dorer à four moyen.
4) Réchauffer les fruits de mer dans la sauce et répartir dans les tulipes démoulées.
5) Servir aussitôt.
Conseil
Ce cocktail de fruits de mer peut s'accompagner de riz blanc.
J'ai testé la première fois dans les tulipes, c'est bon et ça en jette mais franchement, ça en jette tout autant sans les tulipes pour beaucoup moins de travail ! Alors comme j'aime bien cuisiner mais aussi rester avec mes invités, ben je prends l'option la plus rapide ...
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