Rillettes de thon

Comme souvent, merci à Val  ;-)

Ingrédients
* 2 boites de thon au naturel bien égoutté (une grosse et une moyenne)
* 2 barquettes de fromage frais type "Saint-Moret", ...
* 1 belle échalotte finement ciselée
* 1 bouquet de ciboulette ( ou de la ciboulette surgelée)
* poivre du moulin
* 1 petite cuillère à soupe de moutarde (à l'ancienne ou de Dijon)

Préparation
1) dans une terrinne, écraser le thon le plus finement possible à l'aide d'une fourchette

2) y incorporer le fromage frais et la moutarde

3) ajouter échalotte et ciboulette tout aussi finement ciselée

4) poivrer au moulin tout en amalgamant très soigneusement le mélange

5) disposer le tout dans une jolie terrinne et réfrigérer

6) servir avec de petits croutons, des tomates cerises, quelques crevettes, etc ...