Ingrédients
1 litre de lait

1 gousse de vanille

6 œufs

120 g de sucre

Préparation
Préchauffer le four à 150° (pas plus sous peine de voir la préparation rendre de l'eau.

Dans le bol du Thermomix, verser le lait. Couper la gousse de vanille en 2 et ouvrir chaque moitié en 2 avec la pointe d'un couteau. Mettre les 4 morceaux dans le bol. Programmer 10 minutes, 90°, vitesse 2.

Verser le contenu du bol dans un récipient et laisser infuser.

Dans le bol refroidi mais non lavé, casser les œufs et peser le sucre. Programmer 20 secondes, vitesse 4.

Reverser le lait infusé et les morceaux de vanille dans le bol. Mélanger 15 secondes, vitesse 4.

Verser la préparation (y compris la vanille) dans un plat à four. J’ai opté pour des ramequins individuels au bain marie et j’ai prolongé un peu la cuisson.
 

Enfourner le plat pour 45 minutes. Déguster froid après passage au réfrigérateur.