Pour terminer sur une petite touche sucrée, la recette donne de petites portions mais c’est juste une gourmandise. On peut ajouter de la chantilly sur le dessus mais j’ai trouvé qu’avec des petits vermicelles, c’était bien suffisant.
Ingrédients
100 g de Speculoos
120 g crème fraiche semi épaisse
2 blancs d'œuf
Préparation
Mettre les blancs d'œuf dans le bol et faire une petite pression turbot.
Mettre le fouet et monter les blancs en neige 3,5 minutes, vitesse 3,5. Réserver au frais.
Essuyer bien le bol (retirez le fouet) puis mettre les biscuits et mixer 5 secondes, vitesse 5.
Ajouter la crème fraiche puis mélanger 40 secondes, vitesse 4 .
Verser le mélange sur les blancs en neige et mélanger délicatement.
Verser dans des petites verrines et réserver au frais.
Au moment de servir, saupoudrer de vermicelles par exemple.
