English muffins ou muffins anglais ?

J’avais déjà fait des English muffins

En dehors de la traduction, cette recette n’est pas très différente en fait mais elle m’a redonnée envie d’en faire.

Je les ai fait à la Map pour la pâte, donc 1H50 pour mon programme pâte + ¾ d’heure de levée supplémentaire + 14 mn de cuisson.

Ingrédients

160 ml de lait
1cuillère à café de sucre
½ cuillère à café de sel
40g de beurre

250g de farine

1,5 cuillère de levure de boulanger

Préparation

Mettre le lait, le sucre, le sel, le beurre, la farine et termnier par la levure. Lancer le programme pâte (1H50 ici)

Dégazer la  pâte et l’étaler sur un plan de travail fariné sur 1cm d'épaisseur.

Couper à l'emporte-pièce. Les disposer sur une plaque de cuisson et laisser reposer 45 min, ils vont doubler de volume.

 Chauffer une poêle anti-adhésive (sans matière grasse) disposer les disques de pâtes en les aplatissant légèrement à la spatule. Cuire à feu doux 7min de chaque côté, appuyer un peu quand vous les retournez.

Astuce

Si comme moi, vous les préparez la veille, il suffit de les passer au grille-pain sans les ouvrir.