Crème brûlée aux carambars

Après un cake aux carambars et une mousse aux carambars , il me restait encore quelques carambars dans le paquet. J’ai bien trois gourmands à la maison mais je me suis souvenue de la recette de Patchouka.

Ingrédients pour 3 crèmes brûlées

7 Carambars

3 jaunes d'œufs

30g de sucre 

25 cl de crème liquide

3 cuillères à soupe de cassonade

Préparation

1) Préchauffer le four à 110°C (thermostat 4).

2) Dans une casserole, faire chauffer doucement la crème avec les Carambars en mélangeant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.

3) Dans un saladier, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4) Verser la crème aux Carambars sur les œufs, tout en continuant de remuer.

5) Répartir la préparation dans les ramequins à crèmes brûlées.

6) Enfourner pour 25 minutes à 110°C (thermostat 4).

7) Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

8) Juste avant de servir, répartir la cassonade sur les crèmes.

Les brûler au chalumeau.

Servir aussitôt.