Gâteau chocolat carottes au Thermomix

On doit pouvoir réaliser cette recette sans Thermomix mais il  est une plus-value indéniable sur cette recette-ci.

On connaissait le gâteau chocolat courgettes , le fondant chocolat courge butternut, voire même le carrot cake mais cette recette est bluffante par sa simplicité (2 ingrédients seulement, pas de cuisson au four) mais par son résultat surtout, une texture incroyable!

Il faut juste prévoir de la faire au moins quatre heures à l’avance.

Je l’ai servi avec de la crème anglaise 

Ingrédients

260g de chocolat noir pâtissier (moins de 60% de cacao)
550g de carottes, afin d’obtenir 430 - 450 g de carottes épluchées.
1/3 de cuillère à café de fleur de sel

du cacao en poudre pour la déco (ou autre)

Préparation

Hacher 260g de chocolat noir 7 secondes, vitesse 7. Bien racler les parois. Réserver dans un récipient.

Placer dans le bol non lavé 450g de carottes épluchées coupées en gros morceaux. Hacher 5 secondes, vitesse 5, puis transvaser les carottes hachées dans le panier cuisson. Remplir le bol d’eau à hauteur du haut des couteaux, insérer le panier cuisson contenant les carottes et faire cuire à la vapeur 18 minutes, Varoma, vitesse1.

Vider l’eau du bol, puis mettre les carottes cuites ainsi que le chocolat haché et la pincée de fleur de sel . Mixer 1 minute, vitesse 8 en raclant les parons à mi-temps.

Couler la préparation dans un cercle à pâtisserie de 15 cm de diamètre (il est possible de chemiser le fond ou le cercle entier de papier sulfurisé).

Placer au réfrigérateur pour au moins 4 heures ou toute la nuit.