Osso buco au Cookeo

Une recette traditionnelle que j’aime beaucoup mais que je ne fais pas souvent, la version Cookeo va peut-être changer ça.

Ingrédients

4 tranches de jarret de veau
farine
1 oignon
2 gousses d’ail
4 tomates (ou une boîte de tomates concassées)
6 carottes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre,
10 cl de vin blanc sec
20 cl d’eau
2 cuillères à soupe de fond de veau
thym, laurier
1 orange non traitée

Préparation

Emincer l’oignon, hacher l’ail, éplucher et couper les carottes en bâtonnets.

En mode dorer, faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans l’huile d’olive.

Ajouter les jarrets de veau préalablement passés dans la farine. Zester l’oranger et ajouter les zestes.

Ajouter les carottes et faire revenir le tout quelques minutes.

Ajouter les tomates, le vin, l’eau, le fond de veau, le thym, le laurier,

Faire cuire sous pression pendant 25 minutes.