Poulet à l’indienne

Prévoir de le faire mariner 3 heures à l’avance.

Ingrédients

1 poulet coupé en morceaux
½ cm de gingembre frais
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à café de curcuma
2 citrons verts bio
1 oignon
4 gousses d’ail
½ bouquet de coriandre
200g de yaourt à la grecque
20 cl de bouillon de légumes
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel

Préparation
Eplucher et hacher 2 gousses d’ail.
Extraire le jus d’un citron. Peler et râper le gingembre. Réunir le tout avec le yaourt, 2 cuillères à soupe d’huile ; le curry et le curcuma puis mélanger dans un plat. Déposer les morceaux de poulet dedans. Mélanger, couvrir et laisser mariner 3 heures au réfrigérateur.

Peler puis émincer l’oignon et l’ail restant. Essuyer les morceaux de poulet en conservant la marinade puis, dans une cocotte avec le reste d’huile, faire dorer le tout 10 minutes en tournant la viande de tous cotes. Saler légèrement. Verser la marinade au yaourt, ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter 30 à 35 minutes.

Pendant ce temps, rincer, sécher et effeuiller la coriandre. Nettoyer le citron restant et le tailler en tranches.

Rectifier l’assaisonnement du plat puis y incorpore la coriandre et le citron. Laisser frémir 2 minutes puis servir avec du riz basmati par exemple.