Gratinée à l’oignon au Cookeo

Ingrédients

450 g d'oignons
20 g de beurre 
1 cuillerée à café rase de sucre
1 cuillerée à soupe de farine
1 litre d'eau
5 cl de vin blanc sec
1 bouillon cube de légumes
1 branche de thym
1 feuille de laurier
100 à 150 g de comté râpé
sel, poivre, noix de muscade
pain de la veille

Préparation

Éplucher les oignons et les émincer finement.

Faire fondre le beurre dans le cookeo en mode dorer.

Ajouter les oignons et les cuire pendant 15 minutes en remuant. Ils doivent être dorés.

Quand les oignons sont donc bien colorés, ajouter la farine en pluie et le vin blanc sec.

Bien mélanger et ajouter l’eau.

Saler, poivrer, ajouter le cube, une pincée de noix de muscade, le sucre, le thym et le laurier (ou un bouquet garni).

Lancer la cuisson sous pression pendant 10 minutes.

Au bout de ce temps, poursuivre la cuisson en mode mijoter pendant 10 minutes, couvercle ouvert, pour faire réduire.

Au moment de servir, mettre quelques morceaux de pain au fond des bols qui résistent au four. 

Remplir les bols avec la soupe. Ajouter du fromage râpé.

Passer au four sur mode "grill" jusqu'à l'obtention d'une jolie coloration du fromage, soit 3 minutes environ. 

Déguster aussitôt.