Gâteau au citron au mascarpone

Il me restait du mascarpone à utiliser, j’ai trouvé cette recette.  

Ingrédients

300g de farine
175g de sucre glace
4 œufs
175g de mascarpone
125g de beurre fondu
2 citrons jus et zeste
2 cuillères à café de poudre à lever ou levure chimique
2 pincées de sel

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Verser les œufs et le sucre dans un saladier. Battre au batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse et que la texture soit mousseuse.

Ajouter le mascarpone, le beurre fondu ainsi que les citrons (jus et zeste). Battre le tout.

Incorporer la farine mélangée à la levure en deux fois, ajouter le sel et continuer à battre jusqu’à incorporation totale.

Beurrer et fariner un moule à cake.
 

Verser la préparation dans le moule, lisser la surface et enfourner pour environ 35-40 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau enfoncée au centre en ressorte sèche.

A la sortie du four démouler le gâteau et laisser refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre glace et servir.