Risotto aux champignons et au bacon au Thermomix

Ingrédients

40 g Parmesan

1 échalote

40g de beurre

10 g d’huile d’olive

100 g de lardons de bacon

320 g de riz spécial risotto

720 g d’eau

60 g de vin blanc

1 cube de bouillon de viande ou de légumes

30g de champignons de Paris

1 cuillère à café de sel

Préparation

Mettre le parmesan dans le bol et le mixer 10 secondes, vitesse 10.

Réserver dans un récipient.

Mettre l’échalote dans le bol et mixer 4 secondes, vitesse 5.

Ajouter 20 g de beurre et l'huile d'olive et rissoler régler 3 minutes, 120°, vitesse 1.

Ajouter le riz spécial risotto et rissoler 3 minutes, 120°, sens inverse, vitesse 1, sans le gobelet.

Ajouter le vin blanc sec et cuire 1 minute, 100°, sens inverse, vitesse1, sans le gobelet.

Ajouter l’eau, le cube de boisson et le sel puis râcler le fon du bol à l’ade de la spaturle pour décoller le riz si nécessaire.

Cuire 12 à 13 minutes à 100°, sens inverse, vitesse 1. Ajuster le temps de cuisson du riz au temps indiqué sur le paquet. Mettre le panier de cuisson à la place du bol gobeet sur le couvercle pour éviter les projections.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le bacon et les champignons.

A la sonnerie ajouter le parmesan et les 20g de beurre restants, mélanger et servir aussitôt.