Fondant moelleux au café

Pour la base, j’ai repris un gâteau au yaourt que j’ai agrémenté d’extrait de café, c’est le glaçage qui fait tout.

Ingrédients

150 g de sucre

3 œufs

200g de farine

120g de yaourt

80g d’huile de tournesol

1 pincée de sel

1 cuillère à café de levure chimique (1/2 sachet)

quelques gouttes d’extrait de café

Glaçage

3 cuillères à café de café soluble

125g de sucre glace

1 cuillère à soupe d’eau chaude

30 g de beurre

Préparation

Préchauffer le four à 180°. Huiler un moule à gâteau et réserver.

Mettre le sucre dans le bol et pulvériser 10 secondes, vitesse 10. Racler les parois à l’aide de la spatule.

Ajouter les œufs et mélanger 30 secondes, vitesse 3.

Ajuter la farine, le yaourt, l’huile, l’extrait de café et le sel. Mélanger 1 minute, vitesse 5.

Ajouter la levure chimique et mélanger 15 secondes, vitesse 5. Verser la préparation dans le moule et enfourner 30 minutes à 180°. Laisser refroidir environ 10 minutes dans le moule avant de démouler.

Lorsque le gâteau est refroidi, préparer le glaçage en mélangeant le café soluble dans l’eau chaude. Ajouter le sucre glace. Faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation. Bien mélanger.

Etaler à la spatule sur le gâteau et laisser prendre.