Quiche aux tomates cerises et parmesan

Une recette comme je les aime : simple et rapide. Parfaite pour un soir.

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée (j’ai fait une pâte brisée maison)

2 œufs entiers

26 tomates cerises (ou 20 + 1 tomate de taille normale)

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe de moutarde

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

quelques brins de thym

un peu de beurre pour les moules

sel

poivre

Préparation

Préchauffer le four thermostat 6 (180°).

Préparer la pâte ou foncer le fond de tarte si la pâte est déjà prête. Piquer le fond de tarte.

Faire cuire à blanc une dizaine de minutes. Pendant ce temps, mettre les œufs, la crème, la moutarde, le parmesan et 6 tomates cerises (ou une normale) avec du sel et du poivre dans un petit mixeur et mixer le tout afin d’obtenir une purée liquide et bien homogène.

Verser la préparation aux œufs dans le moule, couper les tomates cerises en deux et les répartir sur le fond de tarte. Saupoudrer de parmesan et de thym.

Enfourner pour 20 minutes environ à 180° (thermostat 6). Servir chaud ou tiède.

Astuce

On peut servir en tartelettes individuelles ou en mini tartelettes pour l’apéritif.