La recette ne mentait pas, c’est un véritable délice et des arômes subtilement exotiques.
Ingrédients
500g de carottes
250g de patates douces
1 oignon
300 ml de lait de coco
300 ml de bouillon de volaille
1 cuillère à café rase de poudre de curry
¼ de cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation
Peler les carottes, les patates douces et l’oignon. Laver le tout et couper carottes et patates douces en cubes grossiers et l’oignon en dés.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Y faire blondir à feu moyen les dés d’oignon.
Ajouter ensuite les cubes de légumes puis mouiller avec le lait de coco et le bouillon de volaille. Ajouter les épices et laisser cuire pendant une trentaine de minutes. Les légumes doivent être tendres.
Mixer au blender et servir immédiatement, saupoudré d’un peu de piment d’Espelette si vous aimez ça.
