Rien de compliqué ici, le petit truc en plus trouvé sur Marmiton, c’est le vin.

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min


Ingrédients pour 4 personnes
800 g de veau
20 cl de vin blanc (1 verre), je n’avais pas de vin blanc ouvert alors j’ai mis du Muscat
20 g de matière grasse
20 g de farine
2 cuillères à café de fond de veau
1 petite boite de champignons de paris

Préparation
1) Couper le veau en morceaux de taille égale.

2) Faire dorer dans une cocotte avec la matière grasse.

3) Quand les morceaux sont bien dorés, les retirer de la cocotte et ajouter la farine afin de faire un roux.

4) Mouiller progressivement avec le vin blanc.

5) Compléter avec de l'eau pour avoir une quantité de sauce suffisante pour recouvrir la viande.

6) Ajouter le fond de veau et bien mélanger.

7) Rectifier l'assaisonnement et remettre la viande dans la cocotte avec la sauce.

8) Laisser mijoter sans couvercle pendant au moins 40 min.

9) 10 min avant de servir, ajouter les champignons.