La recette de Marmiton parlait de crevettes, j'ai choisi l'option poulet et je ne regrette pas, c'était délicieux.

Ingrédients pour 6 personnes

6 filets de poulet

2 gousses d'ail

1 belle échalote ou deux petites

1 cuillère à café de concentré de tomate

1 cuillère à soupe de curry rouge (rouge je ne connais pas, j'ai mis du curry normal)

40 cl de lait de coco

coriandre ciselée

sel

1 ou 2 patates douce

une noisette de beurre

Préparation

1) Couper en petits morceaux les filets de poulet et réserver. Eplucher et couper la patate douce en cubes.

2) Faire revenir l'ail et l'échalote dans un peu de beurre.

3) Ajouter le concentré de tomate, le curry et le lait de coco. Bien mélanger. Ajouter la coriandre et le sel puis les cubes de patate douce.

4) Laisser cuire à feu doux et dès que les patates sont presque cuites, ajouter les morceaux de filet et poursuivre la cuission une dizaine de minutes.

Astuce

On peut donc remplacer le poulet par des crevettes qu'on fait revenir avec l'ail et l'échalote. On réserve jusqu'à la fin de la cuisson et on ajoute à la préparation.