Quand mes invités ont su que pollo mole poblano était une recette de poulet au chocolat, ils se sont montrés très sceptiques. Ils se sont servis avec précautions mais se sont rapidement reservis !

Cette délicieuse recette surprend; on peut l'accomoder sans doute avec d'autres viandes mais elle est extra avec du poulet.

Je suis sûre que mon amie Valérie a une recette bien différente de la mienne ;-) mais j’ai trouvé celle que j’ai testée ici. 

Ingrédients

½  litre de bouillon de volaille
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon émincé
2 gousses d’ail
1 poivron rouge
30 g de cacahuètes
30 g de poudre d'amande
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café d'origan
1 cuillère à café de piment de Cayenne
3 cuillères à soupe de cacao
sel
poivre

Préparation

1) Préchauffer le four à 200°C. Couper le poivron rouge en deux et retirer les graines.

Mettre le poivron, l'ail et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un plat au four.  Laisser griller une vingtaine de minutes à 200°C.  Une fois le poivron grillé, retirer sa peau. (j’ai triché et j’ai pris du poivron en bocal)

2) Dans un mixer électrique, mixer les cacahuètes, les amandes, le poivron rouge et l'ail.
Ajouter ensuite toutes les épices à ce mélange: la cannelle, le cumin, l’origan, le piment et le cacao.

3) Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis ajouter le mélange préparé précédemment.  Y verser le bouillon, mélanger, couvrir et faire cuire à feu moyen. La sauce est prête quand le volume a diminué de  moitié.

4) Faire revenir des morceaux de poulet coupés en petits morceaux, ajouter la sauce et laisser mijoter.